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Kamaboko macht Erfahrung

Wakamatsuya in Ise Kamaboko

"Wakamatsuya" wurde 38 gegründet und hat seinen Hauptsitz in Kawasaki.Es ist ein beliebtes lokales Geschäft, das Pastenprodukte wie Kamaboko, Hanpei, Hiryoz und gebratene Fischpaste herstellt und verkauft.
Apropos Kamaboko, es ist eine Zutat, die einem Gegenstand auf dem Tisch und den Brotdosen bekannt ist.Darüber hinaus ist es reich an Eiweiß und kalorienarm! (Obwohl ich am Ende viel esse ... lol)
Hier bei Wakamatsuya können Sie zwei Arten von Kamaboko herstellen, "gerösteten Kamaboko" und "Teller Kamaboko", was eine sehr gute Erfahrung ist!Der Handwerker hat es mir beigebracht, also bin ich sofort in den Laden gegangen!

Die Erlebniswerkstatt neben dem Laden ist ein sehr schöner Raum mit dem Duft von Holz.Dieses Mal wird Herr Hioki, der im Kawasaki-Hauptgeschäft arbeitet, Ihnen beibringen, wie man es macht.Das Personal hat ein schönes Lächeln.

Bitten Sie sie zunächst, die Werkzeuge zu erklären, die zur Herstellung von Kamaboko benötigt werden.
Zwei Werkzeuge!Nur das "Tsukibouchi" und das Schneidebrett, von dem man sagen kann, dass es das Leben eines Handwerkers ist.Es sieht aus wie diese Messer und Sashimi-Messer, aber es hat keine Klinge.Es ist ein spezielles Werkzeug, das ein Küchenmesser wie einen Spatel behandelt, wenn es aus einem allgemeinen Kamaboko eine Bergform macht. Es ist etwas länger und schwerer als ein Haushaltsmesser.Es ist ein sicheres Küchenmesser, daher scheinen sich einige kleine Kinder mit ihren Eltern herauszufordern, und wenn sie das Grundschulalter erreichen, werden sie sich selbst herausfordern.

Als nächstes erhalten Sie einen Vortrag zum Thema "Kneten"!
Der Rohstoff für die in der Erfahrung verwendeten Surimi ist Eso, Guchi, Alaska Pollack und Itoyoridai.Es wird in der Fabrik in frischem Zustand zu Surimi verarbeitet.
"Je nach Jahreszeit kann es Hechtkongen geben", sagt Hioki.

Zuerst wird das auf dem Schneidebrett platzierte Surimi mit der Oberfläche des Küchenmessers befestigt und zerkleinert, aber zuerst ist es etwas hart, so dass es etwas Kraft erfordert.Die Weichheit kam allmählich heraus.

Verwenden Sie als nächstes nur eine Seite des Messers (das ist der Punkt!), Dehnen Sie den Surimi links und rechts vom Schneidebrett und zerdrücken Sie alles zusammen.Durch Entfernen der Luft beim guten Kneten kann die Textur wie Klebrigkeit und Elastizität erhalten werden, und die Anzahl der Hohlräume, die gedämpft werden können, kann verringert werden.

Legen Sie nach dem Kneten das Kamaboko-Brett entlang des Schneidebretts und schöpfen Sie das Surimi sofort auf.Nachdem Sie das aus dem Brett ragende Surimi abgekratzt haben, kneten Sie es erneut und befestigen Sie es am Kamaboko-Brett, um es zu formen.
Mr. Hiokis Kamaboko, den Sie unterrichten, ist wirklich.Die Oberfläche scheint glatt.

"Wenn Sie versuchen, das Messer mit zusätzlichem Surimi zu formen, haftet es an der Oberfläche und knittert und Sie können es nicht fein fertigstellen. Es geht darum, das Surimi des Messers mit der Kante des Schneidebretts abzukratzen und forme es. "Mr. Hioki.
Dank der höflichen Erklärung bekam ich allmählich den Dreh raus und gewöhnte mich an den Umgang mit Küchenmessern.

Es hat eine schöne Halbmondform!

Wickeln Sie es in einen speziellen Film und dämpfen Sie es 20 Minuten lang.In der Zwischenzeit erleben Sie die Herstellung von "geröstetem Kamaboko".

Es ist sehr einfach zu machen!Legen Sie das gleiche Surimi wie den Kamaboko-Teller, kneten Sie es gut mit einem Küchenmesser und befestigen Sie es von Hand an der Spitze des Goldspießes, um es nach Ihren Wünschen zu formen.Ich habe es zu einer Standardfischform gemacht, aber Kinder können es genießen, weil sie herzförmige oder knödelförmige machen können, wie sie wollen!

Wenn es geformt ist, wird es auf dem Herd geröstet.Dann schwillt es schnell an und die Oberfläche wird dunkelbraun.Ich freue mich darauf, das frisch gemachte zu probieren.

Der Fischfisch (toto) Biss ist abgeschlossen!Es hat einen schönen frisch gebackenen Duft!
Kommen Sie und denken Sie daran, es ist das erste Mal, dass ich frisch gebackenen Kamaboko gegessen habe.

Es ist elastisch und der Geschmack von Fisch breitet sich in Ihrem Mund aus.Indem Sie es selbst machen, wird der Geschmack verdoppelt!

Die gedämpfte Platte Kamaboko ist zum Mitnehmen.Es dauert etwa eine Woche im Kühlschrank, ist also ein perfektes Souvenir.

Wakamatsuya hat XNUMX Geschäfte in der Stadt, darunter das Kawasaki-Hauptgeschäft.
Einer von ihnen, Okage Yokocho, verkauft am XNUMX. eines jeden Monats frisch gekochtes "Ise Hanpei".Tatsächlich wird dieser Hampei einzeln von einem Handwerker vor Ihnen gekocht!
Es scheint, dass die Yamswurzel gedehnt ist und die flauschige Textur, die nur frisch gekocht wird, so gut ist, dass ich früh aufgestanden bin.Es besteht kein Zweifel, dass Sie sich glücklich fühlen werden, wenn Sie einen Bissen essen.
Wakamatsuya verkauft auch Originalprodukte, die auf jedes Geschäft beschränkt sind.Bitte besuchen Sie uns, um den Charme einer anderen Art von Paste zu entdecken!


Wakamatsuya

住所516-0009-1 Kawasaki, Ise City, Präfektur Mie 9-28
お お 合 せ せTEL: 0120-31-1722
営 業 時間9: 00-18: 00
定 休 日Täglich geöffnet (1/1 bis 1/3)
Webseitehttps://www.wakamatsuya.co.jp/

Handgemachtes Kamaboko-Erlebnis * Sie können es an zwei Standorten erleben, im Kawasaki-Hauptgeschäft und im Shimono-Fabrikgeschäft.

Mindestteilnehmerzahl2 bis 60 Personen
(Bis zu 16 Personen im Kawasaki-Hauptgeschäft. Wenn 16 oder mehr Personen anwesend sind, werden wir dies im Shimono-Fabrikgeschäft tun.)
Zeit (Reservierung erforderlich)Bitte reservieren Sie mindestens eine Woche im Voraus.
Zeit erlebenÜber 60 Minuten
料 金1,500 Yen (inklusive Steuern) / Person
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